Salut benlenou,
Si ça peut t'aider, j'ai aussi rencontré ce pb, enfin c'est pas vraiment un pb. En accelération "linéaire" l'AWC fonctionne très bien, et c'est très fun même, rester plein gaz et sentir la moto monter, redescendre, et remonter, puis redescendre, etc...

Par contre, en cas de grosse remise de gaz, comme tu l'expliques, ou sur un faux-plat et gros gaz, l'AWC n'est pas assez rapide, je me suis déjà retrouvé très haut (avec l'AWC sur 2) dans ces 2 situations.
Je ne pense pas que ça soit un bug, ça reste une assistance, et il faut tjrs garder à l’esprit que rien ne remplace le feeling du motard.