Oui, tu peut couper la tige, ça te permettra de mettre la pédale à bonne hauteur, et de pouvoir régler la garde.
Ce qui t'évitera de bloquer l'arrière à cause d'une garde insuffisante!!!
Pour le ressort de rappel, pas besoin d'en mettre un normalement. J'ai les mêmes commandes (ou presque: j'ai les "V60" ) et la pédale redescend sous son propre poids.
Pour le bocal je l'ai mis ici: (image clicable)
Tu peut aussi faire une patte de fixation pour le mettre au niveau du support de repose pieds passager.
Quant à la durite de frein, elle prends le chemin normale, et fait une boucle comme tu peut le voir sur la photo.
Par contre, je l'avais remplacé par une plus courte, je trouvais en effet que la boucle étais trop cachée derrière le BO, donc trop au chaud.
En mettant une durite plus courte, la boucle est diminuée d'autant et donc plus à l'air libre.
Voilà, bon montage